同珍王賜豪：百年老字號的創新與傳承

同珍醬油的歷史與地位

在香港這座國際都會的飲食文化脈絡中，醬油不僅是調味品，更是承載著家族記憶與時代變遷的載體。創立於1902年的同珍醬油，正是這段歷史中一個閃耀的名字。歷經百年風雨，同珍從一家傳統醬園，發展成為香港家喻戶曉的醬料王國，其產品伴隨著無數家庭的餐桌，見證了香港從漁村到繁華都市的蛻變。同珍的「生抽王」、「極品蠔油」等經典產品，以其醇厚鮮香的風味，奠定了其在業界與消費者心中的崇高地位，成為「香港製造」品質與信譽的象徵之一。然而，隨著時代更迭，消費習慣改變與市場競爭加劇，這家百年老字號也面臨著傳承與創新的雙重考驗。

正是在這樣的背景下，王賜豪總裁肩負起引領品牌邁向新世紀的重任。作為家族的第三代接班人，他不僅要守護祖父與父親苦心經營的基業，更需以現代企業家的視野，為這艘百年巨輪注入新動力。接班之初，挑戰接踵而至：傳統生產工藝如何與現代食品安全標準接軌？品牌形象如何吸引新一代年輕消費者？在全球化浪潮下，如何讓這瓶「香港味道」走向更廣闊的世界？這些問題，都考驗著同珍王賜豪的智慧與魄力。他的願景清晰而堅定：既要堅守同珍百年來的匠心與品質，讓傳統工藝得以完整傳承；又要大膽創新，讓品牌煥發新生，成為跨越世代、連接文化的橋樑。

王賜豪總裁的領導風格

傳統價值觀的堅持

王賜豪總裁深信，同珍的根在於其「醬心獨運」的傳統價值。他堅持沿用部分古法釀造工藝，例如選用優質非基因改造大豆、小麥，並遵循傳統的天然日曬發酵過程。他經常強調，「快」不是釀造好醬油的標準，「時間」才是最好的調味師。這種對傳統的堅持，並非墨守成規，而是對產品品質極致的追求。在他的領導下，工廠內仍保留著部分具有歷史意義的釀造設施，作為品牌精神的活態展示，也讓員工時刻銘記品牌的初心。這種從源頭把控品質的態度，正是同珍王賜豪贏得市場信任的基石。

創新思維的引入

在堅守核心價值的同時，王賜豪總裁大力推動創新思維滲透至企業各個層面。在產品研發上，他設立現代化的研發中心，引入食品科學專家，對傳統配方進行科學化分析與改良，確保風味穩定與安全。在市場營銷策略上，他打破老字號慣有的保守形象，積極擁抱數字化傳播。例如，同珍開始在社交媒體上分享醬油釀造知識、烹飪技巧，並與本地年輕廚師、美食博主合作，創造符合潮流的內容，拉近與年輕消費者的距離。他更將品牌故事系統化，通過企業博物館、工作坊等形式，將品牌文化轉化為可體驗的內容，這不僅是營銷，更是深層次的品牌價值傳遞。

企業社會責任的實踐

領導者的格局決定了企業的高度。王賜豪總裁將企業社會責任視為同珍王賜豪可持續發展的重要一環。他關注環境保護，投資升級污水處理系統，並探索包裝材料的減量化與可回收利用。在社會貢獻方面，同珍長期支持本地農業，優先採購本地農產品作為原料，助力鄉村發展。同時，品牌積極參與社區活動，如贊助烹飪比賽、向食物銀行捐贈產品等，回饋社會。這些實踐不僅提升了品牌的美譽度，也體現了其作為百年企業的社會擔當，完美契合了E-E-A-T原則中的權威性與可信度。

同珍的產品創新

傳統產品的改良與升級

面對日益提升的健康意識，同珍在王賜豪總裁的推動下，對經典產品線進行了科學化的改良。核心目標是在不犧牲傳統風味的前提下，降低產品的鈉含量。研發團隊經過無數次試驗，成功開發出「減鹽系列」醬油，其鈉含量比傳統產品降低約30%，同時通過優化發酵工藝，保留了醬油的鮮味與層次感。此外，對「極品蠔油」中的蠔汁含量進行了提升與標準化，確保每一瓶產品都真材實料。這些升級並非簡單的市場跟風，而是基於對消費者需求深度洞察的戰略性產品迭代。

新產品的開發

為滿足多元化的市場需求，同珍王賜豪積極拓展產品邊界。針對健康飲食潮流，推出了「有機醬油」和「無麩質醬油」等特色產品。同時，開發了一系列方便快捷的複合調味料，如「鮑汁醬」、「蒜香豆豉醬」等，幫助現代都市人快速烹製出餐廳級別的菜餚。這些新產品不僅豐富了同珍的產品矩陣，更吸引了以往不常使用傳統醬油的消費群體，為品牌開闢了新的增長點。

包裝設計的現代化

「酒香也怕巷子深」，好的產品需要吸引人的包裝。同珍對產品包裝進行了全面革新，在保留經典元素（如品牌標誌性字體與色彩）的同時，引入了更簡潔、時尚的設計語言。例如，針對高端禮品市場，推出了設計精美的禮盒套裝；針對年輕消費者，則使用了更活潑的插畫風格和便攜式小包裝。這種「舊魂新裝」的策略，成功讓百年品牌在貨架上脫穎而出，實現了與消費者的視覺新對話。

同珍的市場拓展

香港本土市場的深耕

香港是同珍的根基所在。根據香港政府統計處數據，香港本地食品製造業依然具有活力。同珍通過與大型連鎖超市（如百佳、惠康）、街市雜貨鋪及高端精品超市建立穩固合作，確保渠道覆蓋的深度與廣度。同時，加強與餐飲業界的合作，為酒樓、茶餐廳提供定制化的大包裝產品及專業建議，鞏固其作為專業廚師信賴品牌的地位。本土市場的深耕，是品牌穩健發展的壓艙石。

海外市場的開拓

要讓「香港味道」香飄世界，海外拓展是必由之路。王賜豪總裁制定了清晰的國際化策略。首先瞄準海外華人聚居的市場，如東南亞（新加坡、馬來西亞）、北美（加拿大、美國）、英國及澳洲。通過參加國際食品展、與當地進口商合作，讓產品進入亞洲超市。近年來，更瞄準對亞洲美食興趣濃厚的非華裔消費者，推出附有英文食譜說明的產品，並在包裝上突出「百年傳承」、「天然釀造」等賣點，成功打入主流市場的亞洲食品區。

電商平台的應用與發展

數字化浪潮下，電商成為品牌增長的新引擎。同珍王賜豪積極佈局線上渠道：

• 自營網店：建立品牌官方網上商店，提供全系列產品直銷，並定期推出線上獨家優惠組合。
• 平台合作：入駐HKTVmall、淘寶天貓國際、Amazon等大型電商平台，借助其龐大流量觸達更廣泛客群。
• 社交商務：利用Facebook、Instagram的商店功能，實現從內容觀看到直接購買的無縫鏈接。

線上渠道不僅帶來了銷售增長，更重要的是收集到寶貴的消費者數據，幫助品牌更精準地進行產品開發與市場推廣。

同珍的未來展望

應對市場競爭，保持領先地位

香港醬料市場競爭激烈，既有本地老牌對手，也有國際巨頭和新兴品牌。為保持領先，同珍王賜豪的策略是構建差異化競爭優勢：

• 深化品質壁壘：持續投資生產技術升級，確保在風味與安全標準上保持行業標杆地位。
• 強化品牌故事：將百年歷史與匠心工藝轉化為無法複製的品牌資產，通過體驗營銷加深情感連結。
• 靈活市場反應：建立快速反應的市場團隊，緊跟飲食潮流，推出限定產品或聯名產品，保持品牌新鮮感。

培養年輕一代，傳承品牌價值

品牌傳承的核心是人的傳承。王賜豪總裁非常重視年輕人才的培養。一方面，他在企業內部建立完善的培訓體系，並引入現代化管理人才，為團隊注入新思維。另一方面，他積極推動與本地大專院校的合作，設立獎學金或實習計劃，讓年輕人了解食品工業，並從中發掘未來的行業之星。他認為，只有讓年輕一代認同品牌的價值，並願意投身其中，同珍王賜豪的百年傳奇才能真正得以延續。

可持續發展的策略與目標

面向未來，可持續發展是企業的必然選擇。同珍王賜豪已制定明確的ESG（環境、社會及管治）路線圖：

透過這些具體的行動，同珍王賜豪旨在打造一個既能創造經濟價值，又能對環境與社會產生積極影響的未來型企業，讓這瓶百年醬油，繼續飄香下一個百年。